Tutte le prelibatezze della gastronomia proposte da Il Salumaio di Montenapoleone a Milano sono il risultato di un lungo processo di selezione. Prima di essere ammesso alla vendita, infatti, ogni prodotto viene accuratamente ricercato e selezionato secondo criteri severissimi. I collaboratori qualificati ed esperti vagliano con perizia la scelta dei migliori ingredienti per la preparazione delle specialità e delle prelibatezze della gastronomia. 

Le ricerche sul campo hanno portato a scegliere una maestra pastaia per la produzione della pasta fresca fatta in casa e a identificare i migliori salumi, le vere eccellenze italiane, come il crudo di Parma, il culatello di Zibello o il joselito Gran Reserva. I formaggi selezionati rappresentano la migliore proposta della gastronomia sia italiana che francese. 

Il Salumaio di Montenapoleone di Milano rappresenta, quindi, il punto di riferimento per i buongustai di tutto il mondo, deliziati dalle prelibatezze della gastronomia e delle speciali preparazioni.